Яйца кокот с тапенадом

Когда-то кушанья a la cocotte подавали на стол в створке морской раковины. Но и приготовленное в огнеупорных формочках в сочетании со средиземноморской приправой (тапенадом), это блюдо придаст вашему завтраку аромат утра французской ривьеры.

Для меня это дебют. Тапенад я приготовила с вечера. Немного планирования и начало нового дня обещает остаться в памяти вкусовых рецепторов незабываемым вкусом. Достойнейший кандидат на знаменательный завтрак!

Состав (2 порции)

2 яйца

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. сливок

2 ст. л. тапенада

2 веточки базилика (для украшения)

соль, перец

Приготовление

В миску вылейте сливки, посолите и поперчите. Разогрейте духовку до 220ºC.

Смажьте маслом бока 2 жаропрочных формочек, на но каждой положите чуть-чуть тапенада, сверху налейте сливок. затем разложите оставшийся тапенад. После этого в каждую формочку аккуратно разбейте яйцо.

Поставьте формочки на противень в верхнюю треть духовку. Внизу духовки поставьте емкость с водой. Запекаййте 5-6 мин. Подавайте немедленно, украсив листьями базилика.

Совет:

Для домашнего тапенада положите в блендер содержимое 1 банки маслин без косточек, зубчик чеснока (не переживайте, чеснок растворяется во всех этих сильных ароматах), 1 ст. л. каперсов, 3 филе анчоуса и сок половины лимона. Измельчите до однородности и добавьте немного оливкового масла.

"Про завтраки", книга Гастронома