Пирог с мандаринами
Я вот что думаю, похоже не зря все эти оранжевые фрукты появляются у нас в зимний период на прилавках рынков и супермаркетов. Так природа и поставщики позаботилась о нас, чтобы яркие плоды радовали нас с вами в тусклые холодные дни своими ароматами и вкусами. Тыква, хурма, мандарины, апельсины – все они имеют ярко-оранжевую окраску и сильный аромат. Многим из нас они крепко врезаются в память и мало найдется людей, которые при первом воспоминании о детстве и Новом году не вспомнит о мандаринах.
Предлагаю вам "зимний" новогодний рецепт выпечки – простой, но яркий. Пирог с мандаринами на основе оливкового масла Extra Virgin. Он выходит пышный, как бисквит, очень душистый и нежный, солнечного цвета. В праздничном варианте можно к нему предложить взбитые сливки или же шарик мороженного.
Состав:
мука – 250 г
сахар – 150 г
мандарины – 3 шт.
оливковое масло холодного отжима хорошего качества – 120 г
разрыхлитель – 10 г
изюм – 50 г
стручок ванили – 1/4 часть (ванильный сахар - 0,5 пакетика)
яйца – 3 шт.
щепотка соли, сливочное масло и сахар для формы
Время приготовления: 50 мин.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190 Сº.
Мандарины очистите от кожуры и удалите семена, если таковые имеются. Сложите мандарины в блендер, добавьте к ним кожуру одного мандарина и взбейте все до получения пышной и однородной массы. Она получится слегка густой и это важно.
Вылейте полученную массу в миску, добавьте к ней муку, разрыхлитель, семена ванили, щепотку соли и хорошо перемешайте силиконовой лопаткой. Влейте масло и опять перемешайте.
В отдельную миску разбейте яйца с сахаром и взбейте их с помощью миксера на высокой скорости, пока они не увеличатся в размере в два раза и не побелеют.
Влейте яичную массу в миску к мучной массе и хорошо перемешайте венчиком до получения однородного теста. Всыпьте изюм и еще раз перемешайте.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром. Вылейте полученное тесто в форму и поставьте ее в духовку.
Выпекайте пирог в течение 30-40 минут. Проверьте готовность пирога зубочисткой.
Достаньте готовый пирог из духовки, остудите, выньте из формы и разрежьте на порционные куски.
