Солений сирник, з зелениною, оливками і в’яленими помідорами
После возвращения со Львова у меня появился интерес к галицькой кухне. Я начала искать рецепты, блоги, книги. И накнулась на блог Пані Стефи зі Львову. Вона так смачно пише і називає їжу усілякими чудернацькими назвами, принаймі мені практично не знайомими. І в неї стільки цікавих рецептів. http://panistefa.com/ . Я вирішила приготувати "Солений сирник, з зелениною, оливками і в’яленими помідорами".
Друзі, це така смакота, така гарнюща заміна хлібу! Обов'язково готувати.
На одну кексовую прямоугольную форму приблизительно такие пропорции:
яйца – 3 шт.
молоко – пол стакана
мука – 1 стакан
разрыхлитель – пол ч.л.
сыр сулугуни – 100 г, натертый на грубой терке
брынза – 2 ст. л. с горкой
лук – 1 головка средних размеров, жаренная на масле
оливки без косточек (нарезанные) – 1 ст. л.
укроп, петрушка, сухие прованские травы, сушеные помидоры, грубая морская соль, паприка – все это опционально и на любителя, я положила прованские травы и сушеные помидоры
Приготовление:
В большой миске взбиваем яйца с молоком, добавляем жареный лук, всыпаем муку, разрыхлитель и соль. Муки добавить столько, чтобы была консистенция густой сметаны.
Добавляем сыр, нарезанную зелень, приправы, оливки и аккуратно вымешиваем ложкой.
В форму, смазанную маслом, выливаем тесто и печем около часа при 180ºC.
Готовность проверяемой зубочисткой, хотя надо иметь в виду, что это сырник и палочка сухой не будет, пусть вам ваша интуиция подскажет готов или нет.))
За 10 минут до готовности посыпаем сверху пармезаном или же сулугуни и даем ему растопиться и зарумяниться.
Пані Стефа комментує: «Загалом я задоволена результатом, але наступного разу спробую робити без сиру, або з якимось легеньким сиром типу пармезану, щоб смак був, а вага – ні. Бо сир відчутно обтяжив випічку, і хоча пляцок добре виріс, хотілося б більшої легкості».
