Маффины с лимонной цедрой

И снова маффины. Да! Потому что быстро, легко и разнообразно. Различные виды муки, овсянка, ягоды, фрукты, творог, отруби, шоколад, цедра, орехи и прочие "здоровые" ингредиенты каждый раз дают интересный  результат и новый вкус.

Маффины с лимонной цедрой я готовила впервые и осталась довольна результатом. Плотная и слегка хрустящая корочка, нежная и ароматная текстура. Выпечка на растительном масле имеет приятную влажную "плоть". Думаю, что еще не раз они появятся на моем столе. 

Состав:

Мука пшеничная - 2 стакана

Сахар - ½ стакана

Разрыхлитель - 3 ч. ложки

Цедра лимонная - 1 ст. ложка

Соль - ½ ч. ложки

Молоко - ¾ стакана

Яйцо куриное крупное - 1 шт.

Масло растительное - 0,3 стакана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для маффинов маслом или положите в каждое отверстие бумажную формочку.

2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру.

3. В другой миске слегка взбейте яйцо с молоком и растительным маслом.

4. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте (тесто получится немного комковатое).

5. Наполните формочки на две трети тестом и выпекайте 20-25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.

6. Оставьте в форме на 1 минуту, затем переложите на блюдо.