Шпинатные блины с сёмгой и рикоттой
А вот вам рецепт блинов, который и на праздничный стол поставить не стыдно и в ресторан можно не ходить. А уж если на завтрак выходного дня подать любимому, так и счастье будет – ему гастрономическое, а вы можете на пьедестал взбираться и оттуда получать заслуженные комплименты. И светиться от счастья.
Ингредиенты:
шпинат — 1 большой пучок (80 г)
растительное масло — 3 ст. л.
куриные яйца — 2 шт.
молоко — 250-300 мл
соль — 1-2 щеп.
пшеничная мука — 200 г
Рикотта (фета, кремчиз) – 80 г
Семга, лосось – 4 слайса
Приготовление:
Шпинат промываю, убираю толстые черешки, оставляю только листья. Засыпаю листики в чашу блендера, вливаю пару ложек растительного масла (рафинированного) и перебиваю до однородности. Получаем шпинатное пюре. (180-200 мл)
Для теста разбиваю в глубокую миску пару яиц и поочередно добавляю молоко и муку, размешивая венчиком. Тоесть вливаю немного молока, потом добавляю просеянную муку, снова молоко и опять муку. В результате получится тесто без единого комочка
В тесто добавляю шпинатное пюре, подсаливаю. Перемешиваю венчиком до однородности.
В итоге получается смесь приятного зеленого цвета . По консистенции оно должно быть, как обычное блинное. Если жидковато, то можно добавить еще немного муки, и наоборот, если слишком густое, то подлить молока.
Разогреваю сковороду и вливаю в неё примерно половину половника теста. Чтобы первый блин не был комом, смазываю сковороду небольшим количеством масла, распределяя его кисточкой или бумажным полотенцем. Готовлю на умеренном огне, около 1 мин. и только с одной стороны. А вторая сторона «схватится» и так. Подаю с рикоттой и семгой слабосоленой собственного приготовления.
