Ореховая острая аджика
Я не представляю "зимний стол" без каких либо приправ и соусов. Кусок мяса, люля-кебаб или жареная птица сразу станет краше с любым ароматным и острым соусом. В нашем холодильнике всегда есть что-то из этого списка – аджика, ткемали, табаско, сацебели... Как видите в нем преобладают грузинские соусы и совсем нет магазинного кетчупа. Считаю кетчуп не ровней домашним соусам, которые приготовить проще простого, а результат каждый раз новый и непревзойденный. Вы можете положить чуть больше чеснока или же немного меньше перца, добавить орехи, зелень и уже у соуса будет другой оттенок. Как и в рецепте, который ниже. Если у вас нет грецких орехов - ничего страшного, всё равно будет вкусно, а если добавите их - у вас получится фантастически вкусный соус, которых хочется есть даже просто так. Так что друзья, становитесь на тропу творчества и экспериментов и уверена результат вас порадует.
Состав:
красный горький перец – 200 г
сладкий перец – 500 г
чеснок – 300 г
помидоры – 500 г
хмели-сунели – 50 г (тм KAMIS)
соль – 80-100 г
растительное масло – 50 г
грецкие орехи – 100-200 г
Прим.: кладите соль и хмели-сунели не "одним махом", а постепенно, чтобы понять достаточно вам их или нет.
Приготовление:
Сладкий перец пропустить вместе с чесноком через мясорубку. Постарайтесь чеснок как бы укутать перцем, для того чтобы, стенки перца пропитались эфирным маслом чеснока.
Красный горький перец и помидоры также пропускаем через мясорубку. Добавляем по желанию хмели-сунели и все еще раз прокручиваем.
Солим, тщательно перемешиваем, добавляем растительное масло и толченые грецкие орехи.
Храним в стеклянных баночках с плотно закрытой крышкой в холодильнике.
