Хрен белый острый
Не знаю как вы, но я до определенного времени к хрену была равнодушна. Это при том, что я очень люблю острый вкус и на моем столе круглый год есть острый перец и чеснок я всегда щедро кладу во многие салаты и те блюда, которые с ним дружат. Теперь-то я знаю почему. Раньше, да и сейчас на рынках и прилавках магазина продаётся хрен - бордового вида, водянистый и на вкус не очень. Возможно это традиции советского или украинского приготовления этого многолетнего растения.
И вот когда я познакомилась с мамой мужа, Еленой Сергеевной (родом из Северо-Запада России), она поставила на стол баночку хрена. Беленький, с приятной текстурой, со жгуче-проникающим вкусом. Ммм..., друзья, это совершенно другое дело! Конечно же, я узнала рецепт приготовления белого хрена и делюсь ним с вам.
Ингредиенты
2 ст.л. свежего корня хрена
1 ст.л. кипятка
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. столового уксуса
соли по вкусу
Приготовление:
Покупаем на рынке несколько корней хрена и отправляем в морозильник. Только не забываем о нём там. ;) Достаём, чистим, натираем на среднекрупной терке. Хрен – товарищ “злой”, потому будьте осторожны в процессе натирания. Советую открыть окна или делать это во дворе дома или дачи, потому как его испарения быстро раздражают слизистые оболочки.
Перекладываем в глубокую миску, добавляем по столовой ложке кипятка, уксуса и сметаны.
Перемешиваем. Пробуем. Хрен желательно готовить к столу и хранить не больше недели. Потому-как полезные свойства и острота улетучиваются.
Да, позже, в супермаркетах появился Хрен белый острый, вначале зарубежного производства , а потом и наших производителей. Но все равно он значительно отличается от приготовленного в домашних условиях. Сделать несложно, а удовольствие несравнимое. К отварному говяжьему языку, холодцу, запеченному мясу или холодному – то что нужно.
