А вот вам рецепт блинов, который и на праздничный стол поставить не стыдно и в ресторан можно не ходить. А уж если на завтрак выходного дня подать любимому, так и счастье будет – ему гастрономическое, а вы можете на пьедестал взбираться и оттуда получать заслуженные комплименты. И светиться от счастья.

Ингредиенты:

• шпинат — 1 большой пучок (80 г)

• растительное масло — 3 ст. л.

• куриные яйца — 2 шт.

• молоко — 250-300 мл

• соль — 1-2 щеп.

• пшеничная мука — 200 г

• Рикотта (фета, кремчиз) – 80 г

• Семга, лосось – 4 слайса 

  Приготовление:

• Шпинат промываю, убираю толстые черешки, оставляю только листья. Засыпаю листики в чашу блендера, вливаю пару ложек растительного масла (рафинированного) и перебиваю до однородности. Получаем шпинатное пюре. (180-200 мл)

• 
Для теста разбиваю в глубокую миску пару яиц и поочередно добавляю молоко и муку, размешивая венчиком. Тоесть вливаю немного молока, потом добавляю просеянную муку, снова молоко и опять муку. В результате получится тесто без единого комочка

• 
В тесто добавляю шпинатное пюре, подсаливаю. Перемешиваю венчиком до однородности.

• 
В итоге получается смесь приятного зеленого цвета . По консистенции оно должно быть, как обычное блинное. Если жидковато, то можно добавить еще немного муки, и наоборот, если слишком густое, то подлить молока.

• 
Разогреваю сковороду и вливаю в неё примерно половину половника теста. Чтобы первый блин не был комом, смазываю сковороду небольшим количеством масла, распределяя его кисточкой или бумажным полотенцем. Готовлю на умеренном огне, около 1 мин. и только с одной стороны. А вторая сторона «схватится» и так. Подаю с рикоттой и семгой слабосоленой собственного приготовления.