Лимонный сабайон с клубникой

Всегда что-то происходит в первый раз. И даже странно, что я, большой любитель клубники и поклонник кухни Италии узнала об этом великолепном десерте не так давно. На примере которого в очередной раз убеждаешься, что все гениальное - просто. Минимальные усилия, а какой вкуснейший результат.

Для классического сабайона вам понадобятся желтки, сахар и водяная баня, а также свежие фрукты. В данном варианте я добавила сок и цеду лимона. Считаю, что кислота и аромат лимона балансируют сладость десерта и добавляют ему сложности.

На две персоны.

Состав:

• Желток яичный – 4 шт.

• Сахар – 3 ст.л.

• Цедра и сок – 1/2 лимона

• Клубника 100-200 г

Приготовление:

Смешайте желтки, сахар, лимонную цедру и сок лимона в миске до однородного состояния. Поставьте на водяную баню на медленный огонь. Постоянно помешивайте, не давайте закипеть. Снимите с огня, как только сахар растворится и крем загустеет. 

Порежьте клубнику пополам и выложите в креманки или стеклянные стаканы, сверху залейте сабайоном. Подавайте сразу. Вот и всё! А удовольствия!