Этот пирог ещё один пример летней выпечки, уровень сложности приготовления которого на 3+, а вкусовые качества и тестура на 5+. Думаю ягоды могут здесь быть любые и класть их можно щедро, не боясь что тесто не подымется.

На 1 пирог 24 см (у меня 20 см) диаметром.
Ингредиенты:
* 230 г муки
* 2 ч.л. разрыхлителя
* 2 ч.л. ванильного сахара
* 180 г сахара
* 1 яйцо
* 200 г сметаны
* 100 г сливочного масла, растопить
* 350 г свежей малины
Для штрейзеля:
* 30 г муки
* 30 г сливочного масла, охладить
* 30 г сахара
* 1 ч.л. молотого кардамона
* 50 г чищеного лесного ореха (можно грецкий) , подрумянить в духовке, остудить
Кроме того:
* Сахарная пудра для посыпки
* Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Сметану, сахар и яйцо поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера и взбить до однородности.
3) Муку смешать с ванильным сахаром и разрыхлителем и добавить к влажным ингредиентам. Перемешать всё вместе.
4) Продолжая вымешивать, ввести топленое сливочное масло.
5) Дно разъемной тортовницу 24 см диаметром застелить пергаментом. Стенки смазать тонким слоем сливочного масла.
6) Переложить тесто в подготовленную форму. Разровнять лопаткой по дну формы.
7) Сверху равномерно выложить малину и также разровнять.
8) В чашу блендера поместить муку и орехи. Взбить вместе, пока орехи в большинстве подрибняться.
9) Добавить сахар и кардамон и снова все взбить. Продолжая взбивать, добавить сливочное масло и растирать все вместе, к образованию комков теста.
10) Равномерно посыпать образованными комками пирог.
11) Поставить пирог в разогретую духовки и печь 40-50 минут, в зависимости от работы духовки, пока зубочистка воткнутая глубоко по центру будет выходить сухой.
12) Достать испеченный пирог из духовки, оставить как есть на 5 минут, затем снять бока формы и оставить так почти до полного остывания.
Перед подачей, переложить пирог с малиной на сервировочную тарелку и посыпать сахарной пудрой.