Любителям творожных изделий и тем, кто не готов долго заморачиваться. Да и варить не нужно. Это такой сырой вкусный сырник получается. Только пасхальный. Рекомендую готовить не много, так как срок хранения этой пасхи не высок. Все продукты должны быть наилучшего качества и самыми свежими. 2-3 дня у вас есть, что бы её сьесть. Думаю с этой задачей вы легко справитесь.

Состав (на 2 небольшие формы):

творог жирный (рыночный) – 500 г

яичные желтки – 2 шт.

жирные сливки – 100 г (или 70 г домашней сметаны)

сахарная пудра – 100 г

сливочное масло – 100 г

изюм – 1 ст. л.

50 мл коньяка

шоколадные дропсы (или стружка шоколадная) – 1 ст. л.

ванилин

Приготовление:

1. Изюм промойте и залейте коньяком на час. Тщательно протрите творог через сито.

2. Желтки разотрите с сахарной пудрой до однородности.

4. Тщательно перемешайте творог с размягченным маслом, затем с желтками с пудрой, добавив отжатый изюм и ванилин.или же шоколадные дропсы.

5. Сливки взбейте в стойкую пену и аккуратно введите в творожную массу.

6. Форму для пасхи выстелите чуть влажной марлей, выложите творожную массу, прикрыв ее сверху краями ткани, положите сверху груз и поставьте в холодильник минимум на 6-8 часов.

7. Готовую пасху освободите от формы и украсьте по Вашему желанию.

Примечание: если в сырую пасху вместе с желтками влить 100 г растопленного шоколада хорошего качества ( от 60% какао) – получится превосходная шоколадная пасочка.