Хотите банальный завтрак превратить в божественный?! Так приготовьте же абрикосово-медовое суфле. Нежная, ароматная текстура, тающая во рту. Будьте внимательны во время приготовления. Суфле не любит сквозняков и перепадов температуры. Яйца должны быть комнатной температуры и лучше брать деревенские.  Пожалуй и все нюансы, которые стоит учесть и приступить к приготовлению этогого волшебного десерта.

Ингредиенты:
Абрикосы – 2-3 шт.
Тростниковый сахар – 2 ч. л.
Яичный желток – 1 шт.
Мед – 1,5 ч. л.
Лимонная цедра по вкусу
Яичный белок – 2 шт.
Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Абрикосы приварить вместе с сахаром (5-7 мин.), затем измельчите блендером в пюре.
Разогрейте духовку до 200* градусов. Смажьте маслом форму для суфле и слегка присыпьте половиной тростникового сахара. Положите желтки, мед, цедру и абрикосовое пюре в миску и взбейте до однородного состояния.
Взбейте белки в крепкую пену и добавьте оставшийся сахар. Выложите 1 ст. л. ложку белков в абрикосовую смесь и хорошо перемешайте. Добавьте оставшиеся белки и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить воздушность смеси. Переложите в форму и разровняйте. Проведите пальцем по смеси рядом со стенками формы, чтобы образовался желоб, что позволит смеси лучше подняться.
Выпекайте на верхней полке 20 минут. Накройте фольгой, если суфле начнёт подгорать. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте сразу же.