"Паска” в украинском языке, “кулич” в русском языке – сладкий сдобный высокий белый хлеб цилиндрической формы, который по православным обычаям выпекается к Пасхе. Бытует распространенное мнение, что название для пасхальной выпечки следует подбирать, исходя из ингредиентов. В этом случае, сдобную выпечку предлагают называть "куличем", а творожную "пасхой".

Так вот, этот рецепт я узнала от мамы мужа. У него очень давняя история, он передавался из поколения в поколение в роду моего мужа, а это знаете ли ценно. Да и не зря он похоже кочевал из одной записной кулинарной книжки в другую. Потому как эта пасха фантастически вкусна и нежна. Я бы отнесла её к разряду восхитительных десертов, которые можно приготовить к празднику Пасхи, да и вообще просто так.

Состав:

молоко – 1,5 л               

яйца – 6 шт.

сливочное  масло – 250г

сметана – 0,5л 

сахарный песок – 250г

ванильный сахар (пол пакетика)

Приготовление:

 1. Хорошо взбить яйца и перемешать их со сметаной.

2. Молоко поставить на плиту и, когда оно начнёт закипать, постепенно вливать в него яично-сметанную смесь, продолжая держать на огне. Начнет отделяться желтоватый творожок. Когда процесс остановится (5-7 мин.), всю массу остудить и вылить на дуршлаг накрытый марлей (лучше в 2 слоя) и подвесить на марле до полного стекания сыворотки (можно на несколько часов). 

3. Отдельно взбить масло с сахарным песком до густоты сметаны. Затем постепенно брать ложкой образовавшийся творожок и вбивать его в масло. В получившуюся массу вбить ванилин и всё поместить в форму, выстланную марлей, поставить в холод (можно под легкий пресс). Пасха будет готова через несколько часов, можно оставить на ночь. По желанию добавьте изюм, курагу или же другие сухофрукты. Но мне кажется это будет лишним, лучше наслаждать чистым вкусом этой крем-пасхи.