Достаточно часто стимулом для приготовления у меня выступает красивое или же необычное название. И еще не зная, что за ним стоит, я уже готова это воплотить. Вот так случилось и с печеньем Мадлен. Я влюбилось в красивое название, прочла любопытную историю возникновения его, выбрала рецепт (Ирины Чадеевой "Пироги и кое что-еще"), по которому буду готовить, заказала форму, немного подождала, пока она приедет из Америки и сделала это.
Традиционно Мадленки делаются с флердоранжем - водой из апельсиновых цветков. На тот момент у меня еще не было волшебной водички, но теперь она стоит в моем кухонном шкафу и в следующий раз все будет по правилам.
В моем детстве не было мадленок в отличии от главного героя книги Марселя Пруста «В поисках утраченного времени», который окунает это печенье в чай и на сотни станиц переносится в детство, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья. Но я чувствовала себя в какой-то степени ребенком, поедая это нежное и ароматное французское бисквитное печенье в форме морских гребешков.
Эта выпечка пользуется неизменным успехом во Франции и Европе в целом. 

Состав:
масло - 100 г

сахар - 100 г

яйца - 2 шт.

мука - 150 г 

ванильный сахар -  5 г

 флердоранж - 2 ст. л. (по наличию)

Приготовление:

Берем 100 г масла комнатной температуры или же слегка подтапливаем его в микроволновке. 

Миксером взбиваем яйца с сахаром в светлую массу. При отсутствии миксера делаем это венчиком, ну или же в крайнем случае вилкой. Добавляем ванильный сахар. 

Далее всыпаем муку, тщательно перемешиваем и добавляем растопленное масло. 

Тесто должно приобрести кремообразную консистенцию и затем столовой ложкой оправляем его в формочки (ракушки) , смазанные сливочным маслом и присыпанные мукой.

Отступление: во многих рецептах было указано, что тесто отсаживать из кондитерского мешка, но и столько же я натыкалась на отзывы о том, что сложно это делать. Я не стала рисковать и сделала это по простому - ложкой. Так что сами решайте, какой способ выберете. 

Выпекаем печенье при 200ºC 15-20 минут. У меня ушло 19 минут, но все зависит вашего духового шкафа. Печенье должно получиться светлым, допустимо потемнение контура.