Весенняя закуска из молодого кабачка. С орешками. Легчайшая в приготовлении. Вкуснейшая в поедании. Что еще сказать? Попробуйте!

Состав:
кабачки - 400 г
фундук или грецкий орех - 50-70 г 
оливковое масло Extra virgin - 4 ст. л.
винный уксус - 1 ст. л. 
соль - 0.5 ч л. 
черный свежемолотый перец - 0.5 ч.л.

Порций: 5-6 Время приготовления: 30 мин.

1. Если кабачок молодой, тогда только промываем его, если он уже как следует постарше - снимаем с него кожуру.

2. Нарезаем его тончайшими продольными полосками (во весь рост)).  Я это делала на ломтерезке, в отсутствии таковой пробуйте - может подойти овощечистка или же на терке выбираем одиночное лезвие для шинковки капусты. Затем каждую полоску разрезаем на две ленточки.

3. Помещаем нарезанный кабачок в миску и добавляем масло, уксус, соль и перец. Хорошенько перемешиваем. Лучше руками. Удобнее.

4. Теперь оставляем мариноваться. Где-то минут на 20, если получится подольше - не страшно. 

5. Маринованные кабачки выкладываем на тарелку, слегка отжимая маринад. Подаем, присыпав немного измельченными орехами.

6. Отличным дополнением будет ароматный, с насыщенным вкусом сыр. Я бы предпочла козий или же какой-то из сыров с плесенью. Несколько кусочков поджаренного хрустящего хлеба, бокал прохладного белого и можно начинать!