Маффины с лимонной цедрой
И снова маффины. Да! Потому что быстро, легко и разнообразно. Различные виды муки, овсянка, ягоды, фрукты, творог, отруби, шоколад, цедра, орехи и прочие "здоровые" ингредиенты каждый раз дают интересный результат и новый вкус.
Маффины с лимонной цедрой я готовила впервые и осталась довольна результатом. Плотная и слегка хрустящая корочка, нежная и ароматная текстура. Выпечка на растительном масле имеет приятную влажную "плоть". Думаю, что еще не раз они появятся на моем столе.
Состав:
Мука пшеничная - 2 стакана
Сахар - ½ стакана
Разрыхлитель - 3 ч. ложки
Цедра лимонная - 1 ст. ложка
Соль - ½ ч. ложки
Молоко - ¾ стакана
Яйцо куриное крупное - 1 шт.
Масло растительное - 0,3 стакана
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте форму для маффинов маслом или положите в каждое отверстие бумажную формочку.
2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру.
3. В другой миске слегка взбейте яйцо с молоком и растительным маслом.
4. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте (тесто получится немного комковатое).
5. Наполните формочки на две трети тестом и выпекайте 20-25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
6. Оставьте в форме на 1 минуту, затем переложите на блюдо.