Это сухое слабосладкое печенье можно легко отнести в категорию - "чегобытакогосьестьчтобыненавредить")). Думаю, что это печенье может понравиться многим в силу своих привлекательных качеств - польза и простота. И взаимозаменяемость. Если у вас нет цельнозерновой муки, то можно использовать ржаную, овсяную и льняную. В данном рецепте я использовала в равных пропорциях - цельнозерновую и ржаную.

Рецепт взят из Книги Гастронома "Рецепты вкусной и здоровой жизни".

Состав

220 г цельнозерновой муки

1 яйцо

75 г сахарной пудры из коричневого сахара

1 ст. л. соевого или обычного молока

1/2 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. семян тмина

5 ст. л. нерафинированого подсолнечного или оливкового масла

8 - 10 порций

Подготовка: 15 мин. Приготовление: 10 мин. + 30 мин. на остывание

Просейте муку с разрыхлителем. Налейте масло и разотрите смесь в крошки. Добавьте тмин и сахарную пудру, перемешайте.

Яйцо с молоком взбейте вилкой и влейте в мучную смесь. Замесите крутое тесто.

Раскатайте тесто в пласт 3 мм (я раскатывала на пергаменте, боялась что раскрошится) и с помощью подходящего бокала или формочки вырежьте кружки диаметром 7 - 7,5 см.

Выложите печенье на смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 190ºС духовку на 10 мин. Остудите, примерно 30 мин., и подавайте.