От этого кекса начинаешь получать удовольствие еще минут за 20 до его появления. На всю квартиру, да что там на квартиру, на весь подъезд стоит чудесный орехово-банановый аромат. Мучаемся, но даем ему немного остыть и расхватываем каждый по кусочку. Кто к чаю, я с молоком, да и к утреннему кофе отлично!

Состав: 

300 г муки 

3/4 ч. ложки питьевой соды 

1/2 ч. ложки соли 

150 г сахарного песка 

90 г размягченного сливочного масла 

2 яйца 

2 больших спелых банана (примерно 150 г) в виде пюре

60 г крупно порубленных грецких орехов  

Приготовление: 

Нагрейте духовку до 180ºС. Смажьте жиром и посыпьте мукой металлическую форму для кекса  размером 23х12 см. В небольшой миске смешайте муку, питьевую соду и соль. В большой миске электрическим миксером на небольшой скорости взбейте сахар, масло и яйца. Увеличьте скорость миксера и взбивайте еще 5 мин.

Уменьшите скорость миксера. Добавьте пюре из бананов и 60 мл воды. Хорошенько взбейте. Добавьте смесь из муки в банановую смесь.  Изредка снимайте тесто лопаткой со стенок миски. Добавьте орехи. Вылейте смесь в форму для кекса.

Пеките 50-55 минут, пока деревянная зубочистка не выйдет из кекса сухой. Охладите в форме на решетке 10 мин. Выньте из формы и полностью охладите на решетке. 

Подготовка: 20 мин. плюс время на остывание 

Выход: 1 кекс, 12 порций 

"Искусство кулинарии" , Le Cordon Bleu, раздел Хлеб и Выпечка