Чоги
Рецепт этой овощной закуски я взяла из книги "Пурмарили" (в переводе с грузинского означает "Хлеб-Соль"). Блюдо, которое готовила бабушка автора книги - Елены Киладзе. Согласитесь, что рецепты, которые передаются из поколения в поколение, особенно ценны. Вот и нам досталось!
Еще одна вариация на тему свеклы - быстро, вкусно и конечно же полезно!
Состав
Свекла - 500 г
Кизил - 1/2 стакана
Лук репчатый - 1 большая или 2 маленькие головки
Зелень петрушки и кинзы - по 3 веточки
Соль, перец красный молотый
Приготовление
Свеклу положить целиком на противень и запечь в духовке до готовности (я запекала в фольге). Затем очистить от кожицы, нашинковать.
Лук и зелень мелко нарезать.
Кизил залить одним стаканом воды, довести под крышкой до кипения. Затем огонь уменьшить до среднего, крышку снять и варить около 20 минут до полного разваривания ягод и почти полного выкипания воды.
Снять кизил с огня, охладить. Массу протереть через сито.
Протертую массу смешать с нарезанным луком и зеленью, свеклой, посолить и поперчить по вкусу.
Все! А теперь ваша очередь!))